一位失败餐饮人,总结的“3点”血泪教训_og真人游戏官网

本文摘要:每年重新加入饮食大军的人很多,但是餐厅的破产率约为30%,为了不重复霸权,我们很多餐厅的最终事件列表中,总结了以下3点经验,大家决不犯罪!1.选址过于盲目,与餐厅定位不符,是餐厅胜负要求的重要因素,选择错误的地方,餐厅杀。

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每年重新加入饮食大军的人很多,但是餐厅的破产率约为30%,为了不重复霸权,我们很多餐厅的最终事件列表中,总结了以下3点经验,大家决不犯罪!1.选址过于盲目,与餐厅定位不符,是餐厅胜负要求的重要因素,选择错误的地方,餐厅杀。人流量大,商业繁荣的地区是饮食者必须争夺的地方,但这样的地方租金过高,竞争白热化,生意有点差,连开支都付不起,很快就出局了。

但是,有些类型的店显然不需要这样的条件,选址和自己的定位一致是最重要的,像主要的箱子酒店内的餐厅一样,可以自由选择办公大楼多的店铺完成的家庭料理店,在居民住宅集中的地方也不俗气。2.餐厅人员管理疏忽,主要表现在上司选人和留不住人。1)如何选择人员,拒绝所有员工精心选择,万无一失是不可能的,但厨房师傅和餐厅内的管理者必须慎重推荐。

这两种人必须对应餐厅菜肴的质量和服务质量。这两点要求顾客对餐厅的直观印象。这两点都能保证吗?2)如何寻找人员,如果人员流动过于频繁,一定有助于扩大经营,拒绝上司们更加注意员工。

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钱往往是上司员工对立的关键,所以工资意味着不能延期工资,无缘无故地减免。在鼓励员工的基础上,必须立即给予现金的希望。不要空口赞扬。我以为员工不会感谢你。

别人是想要空手套白狼。不仅要考虑钱,还要考虑人情,与员工有关。就像员工受到惩罚一样,上司只要向直属领导提出责任,其他人就可以提出责任,不要把对立全部集中在自己身上。

3.成本控制疏足的餐厅看起来生意粗俗,销售额也很低,但月底销售后才发现,赚的费用更多,有时也许不能支付。这不是白费吗?控制餐厅成本主要从2点开始,1)控制食品原料成本,首先订购时比3家商品,以合理的费用销售优质原料,同时尽量自由订购,增加材料运输费用。如果订单不是老板自己负责管理的话,就更好地制定相关的订单标准、费用审查程序,以免购买者下次充实,吃回扣!购买原料后,必须适当保管,以免变质丢失等问题。

2)控制劳动力成本,一些餐不考虑餐厅的实际经营状况,不考虑使用者的成本,生意不太好,员工比顾客多。饮食爱好者应对各单位的责任,计划需要人手,不要随便找很多人。

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